Banánovo-kokosová granola

Jak už jsem tu psala, propadla jsem granole a její přípravě. Baví mě vymýšlet různé kombinace, pokaždé dopadne příprava trochu jinak a proto je vždy granola originální. Nikdy není stejná. A proto mě neomrzí. Předchozí várka oříškovo-skořicové granoly s fíky došla, takže bylo na čase připravit várku novou. Tentokrát s trochu exotickým nádechem a s vůní banánů a kokosu.

Ingredience:

3 hrnky ovesných vloček (používám směs vloček z ovsa, špaldy, žita a pšenice)

1/2 hrnečku kešu oříšků

1/2 hrnečku makadamových ořechů

1 hrnek kokosu

1 zralejší banán

javorový sirup (nebo rýžový sirup) - cca 200 g

100 g másla

1 lžička mleté skořice

1 lžička kardamonu

3 lžíce banánových chipsů

1 lžička soli

1/2 hrnečku kokosového mléka

Postup:

1) Troubu předehřejte na 150° C.

2) V jedné misce smíchejte sypké suroviny (vločky, oříšky a rozmačkaný banán,).

3) V menším kastrolku rozpusťte máslo, přidejte skořici, kardamon, sůl a javorový sirup. Dobře promíchejte, až bude směs dobře propojená. 

4) Tekutou směs nalijte do mísy s vločkami. Přidejte kokosové mléko. Směs dobře promíchejte, aby se tekutá směs dobře vsákla do vloček.

5) Směs rozdělte na plech (pokud máte směsi víc na dva plechy) vyložený pečícím papírem.

Pečte cca 45 minut, než začne směs zlátnou. Průběžně směs promíchejte, aby se vám nespálily oříšky.

6) Mezitím si na pánvi opražte nasucho kokos.

7) Hotovou granolu nechte vychladnout, nakonec přidejte kokos a banánové chipsy. 

Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, aby granola zůstala pěkně křupavá.

Mějte se, Alena

Vydatná snídaně s CROQUE-MONSIEUR

V průběhu týdne vypadá moje snídaně velmi chudě a je velmi rychlá, zobnu jen tak něčeho, co je zrovna po ruce, abych měla něco do žaludku. Ale proč neudělat o víkendu výjimku a neposnídat třeba po francouzsku a třeba s dobrotou jako je teplý sendvič "Croque-monsieur".

✻

Se sendvičem croque-monsieur (croquer = křupat, monsieur = pán; takže Křupán :-)) se můžeme ve francouzských kavárnách setkávat už od roku 1910, kdy se poprvé objevil v menu v pařížské kavárny na bulváru Kapucínů (boulevard des Capucins), zdomácněl, stal se velmi oblíbeným a v současné době můžeme najít různé variace. A přesto dodnes nevíme, kdo stál u jeho zrodu a odkud získal vlastně svoje jméno. Ale nám to vůbec nevadí, protože ho milujeme...

K nejzákladnější variantě ale patří verze se šunkou, ementálem a sýrovým bešamelem.

Na 4 sendviče budete potřebovat:

8 plátků amerického toustového chleba, který má větší plátky
8 plátků šunky
4-8 plátků ementálu
dijonská hořčice
sýrový bešamel
strouhaný Gruyère na posypání
provensálské bylinky smíchané se 2 lžícemi olivového oleje

Na sýrový bašamel budete potřebovat :
100 g strouhaného sýra Gruyère
50 g másla
50 g hladké mouky
0,5 l mléka

Postup:

1) Všechny plátky toustového chleba potřete lehce směsí z olivového oleje s bylinkami a dijonskou hořčicí, poskládejte šunku a sýr. Přiklopte ostatními plátky.

2) Připravte si sýrový bešamel - rozpusťte máslo, přidejte hladkou moukou a pomalu míchejte dokud nezačne směs žloutnout. Stáhněte plamen a přilejte mléko a přisypte nastrouhaný sýr. Míchejte dokud se sýr nerozpustí.

3) Bešamelem potřete horní část a boky sendvičů, posypte nastrouhaným sýrem a dejte zapéct do předem vyhřáté trouby na 180° dokud vrchní vrstva nezačne zlátnout.

✻